Buffets

Traiteur Aix-en-Provence – Livraison à Domicile

Découvrez les possibilités pour vos cocktails.

Nous vous proposons

BUFFET FROID

22.00€ HT / Personne

5 entrées aux choix

Foie gras de canard mi cuit
Saumon fumé et ses blinis
Cake tomate séché et jambon cru
Salade perle marine
(Pâtes, saumon fumé, aneth, tomate)
Crumble de ratatouille
Tortilla pomme de terre/chorizo
Bruschetta mozzarella et jambon
Flan de carotte au cumin
Quinoa aux crevettes
Rouleaux de courgette à la brousse
Tartare de légumes
Charcuteries
(Jambon, saucissons, mortadelle, salami, pâté en croûte…)
Crespeau provençal
(Omelette ratatouille)
Légumes grillés à la provençale
Tartare de poisson sauce vierge
Tourte bœuf estragon
Tomate/mozzarella/basilic

Crumble de ratatouille au basilic
Tartare de légumes
Rouleaux d’été aux crevettes
Salade saumon mariné et fume
Tomate monégasque/Œuf mimosa
Pastilla de poulet au safran
Croustillant crevette
Salade magret fumé
Melon jambon
Tarte feuilletée tomate/thon
Déclinaison autour du saumon
Tarte oignon/anchois
Galantine de volaille Coulis de poivron
Avocat aux crevettes
Quiche brousse/tomate/jambon
Tourte boudin noir et pommes

Les sauces d’accompagnements sont fournies avec le buffet
(Vinaigrette, moutarde, mayonnaise)

2 plats froids au choix

Escalope de Saumon fumé cuit à l’unilatéral
Filet de daurade rôti en tapenade
Escalope de poulet marinée aux épices
Emincé de poulet au basilic
Filet de cabillaud sauce vierge
Rôti de bœuf aux herbes
Rôti de porc
Farcis provençaux
Gigot d’agneau rôti
Terrine de saumon frais et fumé aux asperges

Assortiment de fromages

Brie
Bleu
Chèvre

1 dessert au choix

Tarte aux fruits
Entremets au chocolat
Flan au caramel
Crumble aux fruits rouges
Poire poche aux vin rouge et sa glace
Framboisier
Pannacotta En trilogie
Salade de fruits frais
Tarte au chocolat
Carpaccio d’ananas
Pannacotta framboise
Brownie aux noix de pécan
Tarte tatin
Mascarpone aux fruits
Fondant chocolat
Croustillant caramel

BUFFET FROID

18.00€ HT / Personne

4 entrées aux choix

Foie gras de canard mi cuit
Saumon fumé et ses blinis
Cake tomate séché et jambon cru
Salade perle marine
(Pâtes, saumon fumé, aneth, tomate)
Crumble de ratatouille
Tortilla pomme de terre/chorizo
Bruschetta mozzarella et jambon
Flan de carotte au cumin
Quinoa aux crevettes
Rouleaux de courgette à la brousse
Tartare de légumes
Charcuteries
(Jambon, saucissons, mortadelle, salami, pâté en croûte…)
Crespeau provençal
(Omelette ratatouille)
Légumes grillés à la provençale
Tartare de poisson sauce vierge
Tourte bœuf estragon
Tomate/mozzarella/basilic

Crumble de ratatouille au basilic
Tartare de légumes
Rouleaux d’été aux crevettes
Salade saumon mariné et fume
Tomate monégasque/Œuf mimosa
Pastilla de poulet au safran
Croustillant crevette
Salade magret fumé
Melon jambon
Tarte feuilletée tomate/thon
Déclinaison autour du saumon
Tarte oignon/anchois
Galantine de volaille Coulis de poivron
Avocat aux crevettes
Quiche brousse/tomate/jambon
Tourte boudin noir et pommes

Les sauces d’accompagnements sont fournies avec le buffet
(Vinaigrette, moutarde, mayonnaise)

2 plats froids au choix

Escalope de Saumon fumé cuit à l’unilatéral
Filet de daurade rôti en tapenade
Escalope de poulet marinée aux épices
Emincé de poulet au basilic
Filet de cabillaud sauce vierge
Rôti de bœuf aux herbes
Rôti de porc
Farcis provençaux
Gigot d’agneau rôti
Terrine de saumon frais et fumé aux asperges

Assortiment de fromages

Brie
Bleu
Chèvre

1 dessert au choix

Tarte aux fruits
Entremets au chocolat
Flan au caramel
Crumble aux fruits rouges
Poire poche aux vin rouge et sa glace
Framboisier
Pannacotta En trilogie
Salade de fruits frais
Tarte au chocolat
Carpaccio d’ananas
Pannacotta framboise
Brownie aux noix de pécan
Tarte tatin
Mascarpone aux fruits
Fondant chocolat
Croustillant caramel

BUFFET FROID

16.00€ HT / Personne

4 entrées aux choix

Foie gras de canard mi cuit
Saumon fumé et ses blinis
Cake tomate séché et jambon cru
Salade perle marine
(Pâtes, saumon fumé, aneth, tomate)
Crumble de ratatouille
Tortilla pomme de terre/chorizo
Bruschetta mozzarella et jambon
Flan de carotte au cumin
Quinoa aux crevettes
Rouleaux de courgette à la brousse
Tartare de légumes
Charcuteries
(Jambon, saucissons, mortadelle, salami, pâté en croûte…)
Crespeau provençal
(Omelette ratatouille)
Légumes grillés à la provençale
Tartare de poisson sauce vierge
Tourte bœuf estragon
Tomate/mozzarella/basilic

Crumble de ratatouille au basilic
Tartare de légumes
Rouleaux d’été aux crevettes
Salade saumon mariné et fume
Tomate monégasque/Œuf mimosa
Pastilla de poulet au safran
Croustillant crevette
Salade magret fumé
Melon jambon
Tarte feuilletée tomate/thon
Déclinaison autour du saumon
Tarte oignon/anchois
Galantine de volaille Coulis de poivron
Avocat aux crevettes
Quiche brousse/tomate/jambon
Tourte boudin noir et pommes

Les sauces d’accompagnements sont fournies avec le buffet
(Vinaigrette, moutarde, mayonnaise)

2 plats froids au choix

Escalope de Saumon fumé cuit à l’unilatéral
Filet de daurade rôti en tapenade
Escalope de poulet marinée aux épices
Emincé de poulet au basilic
Filet de cabillaud sauce vierge
Rôti de bœuf aux herbes
Rôti de porc
Farcis provençaux
Gigot d’agneau rôti
Terrine de saumon frais et fumé aux asperges

Assortiment de fromages

Brie
Bleu